Овощи на гриле дома

Овощи гриль — лучший гарнир к шашлыку и самостоятельное лёгкое блюдо. Готовятся на сковороде-гриль или на мангале.

Домашний вариант на 4 порции:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 болгарских перца
• 1 красная луковица
• 8 шампиньонов
• 4 ст. л. оливкового или растительного масла
• 2 зубчика чеснока, соль, перец, сушёные травы

1. Нарежьте кабачок и баклажан кружками толщиной около 1 см, перец — крупными полосками, лук — толстыми кольцами.
2. Баклажан посолите на 15 минут, затем промокните салфеткой — уйдёт горечь.
3. Смешайте масло с давленым чесноком и травами и смажьте овощи.
4. Жарьте на разогретой сковороде-гриль или решётке по 3–4 минуты с каждой стороны, до мягкости и красивых полосок.
5. Посолите после жарки и сбрызните лимонным соком.

Совет: не двигайте овощи, пока они жарятся, — полоски получатся чёткими.

Овощи гриль — блюдо без продуктов животного происхождения, оно подходит и в пост.

А за свежими салатами — Греческим и «Садовым» — заглядывайте к нам. Посмотрите меню заранее.