Осенний пирог с капустой

Осенью капуста особенно сочная и сладкая. Пирог с ней — простая и сытная домашняя выпечка.

Домашний вариант на противень:

Тесто (заливное, без дрожжей):

• 250 мл кефира
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка:

• 600 г белокочанной капусты
• 1 луковица, 1 морковь
• 2 варёных яйца — по желанию
• укроп, соль, перец

1. Мелко нашинкуйте капусту. Обжарьте лук и морковь, добавьте капусту и тушите 15–20 минут до мягкости. Посолите, поперчите, остудите. Добавьте рубленые яйца и укроп.
2. Для теста смешайте кефир, яйца, соль, муку и разрыхлитель — получится тесто как густая сметана.
3. Смажьте форму маслом, вылейте половину теста, распределите начинку и залейте оставшимся тестом.
4. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета.

Дайте пирогу постоять 10 минут перед нарезкой.

А если хочется пирога без духовки — осетинский пирог с мясом (600 ₽) или с сыром (700 ₽) в «Родаковъ».