Как перевернуть блин и не порвать

«Первый блин комом» — не судьба, а обычно одна из этих причин.

Почему блины рвутся:

• Тесто не отдохнуло. Дайте ему постоять 20–30 минут, чтобы клейковина набухла.
• Мало яиц или муки — блин получается слишком нежным.
• Сковорода недостаточно горячая. Тесто прилипает и рвётся при переворачивании.
• Слишком рано переворачиваете. Ждите, пока края подрумянятся и начнут отходить от сковороды.

Как переворачивать:

1. Подденьте край блина тонкой широкой лопаткой — силиконовой или деревянной.
2. Проведите лопаткой под блином до середины.
3. Одним быстрым движением переверните.
4. Для смелых — подбросить блин на сковороде: резкое движение вперёд и вверх. Тренируйтесь на маленьких блинах.

Лучшая сковорода для блинов — тяжёлая, с толстым дном: она равномерно держит тепло.

Завтра Масленица и 8 Марта — пусть все блины удаются! А за праздничным обедом заходите к нам, меню на сайте.