Как мариновать курицу для гриля

Курица быстро впитывает маринад, поэтому мариновать её долго не нужно. Главное — правильная основа.

Сколько мариновать:

• куриное филе и кусочки — от 30 минут до 4 часов;
• бёдра и голени — 2–8 часов;
• дольше суток не стоит: кислота делает мясо рыхлым.

Три маринада на 1 кг курицы:

1. Кефирный — самый нежный. 300 мл кефира, 2 зубчика чеснока, соль, перец, паприка.
2. Медово-соевый. 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. растительного масла, чеснок, имбирь. Соль не нужна.
3. Лимонный с травами. Сок одного лимона, 3 ст. л. оливкового масла, чеснок, тимьян или розмарин, соль, перец.

Правила безопасности:

• маринуйте только в холодильнике, а не на столе;
• маринад из-под сырой курицы не используйте как соус без кипячения;
• курицу на гриле прожаривайте полностью — без розового сока у кости.

А если хочется курицы, приготовленной за вас, — в «Родаковъ» есть куриная отбивная (300 ₽).