Голубцы без хлопот: как свернуть, чтобы не развалились

Главная сложность голубцов — листья. Они рвутся, если капуста недоварена, и разваливаются, если переварена.

Домашний вариант на 12 голубцов:

• кочан капусты около 1,5 кг
• 500 г фарша
• 100 г риса
• 1 луковица, 1 морковь
• 2 ст. л. томатной пасты, сметана

1. Вырежьте кочерыжку и опустите кочан в кипящую воду. Снимайте листья по мере того, как они размягчаются, — примерно через 2–3 минуты.
2. Срежьте утолщение на каждом листе ножом — так лист свернётся без трещин.
3. Рис отварите до полуготовности и смешайте с фаршем, солью и половиной обжаренного лука.
4. Положите начинку у основания листа, загните бока внутрь и сверните плотным конвертом.
5. Уложите голубцы швом вниз, залейте соусом из томатной пасты, сметаны и воды и тушите под крышкой около часа.

Готовьте их в выходной всей семьёй: вместе сворачивать быстрее. А на праздник голубцы можно заказать у нас — они есть в банкетном меню.