Тыквенный суп-пюре

Тыква — главный овощ осени. Суп-пюре из неё получается бархатным, ярким и согревающим.

Домашний вариант на 4 порции:

• 700 г тыквы
• 2 картофелины
• 1 морковь, 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л воды или куриного бульона
• 100 мл сливок — по желанию
• соль, перец, щепотка мускатного ореха
• тыквенные семечки для подачи

1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте кубиками вместе с картофелем и морковью.
2. Обжарьте лук и чеснок на масле 3 минуты в кастрюле с толстым дном.
3. Добавьте овощи, залейте водой или бульоном и варите 20 минут до мягкости.
4. Пробейте блендером до однородности. Будьте осторожны с горячим супом — блендер погружной, а кастрюлю лучше снять с огня.
5. Влейте сливки, посолите, добавьте специи и прогрейте, не доводя до кипения.

Подавайте с семечками, сухариками и каплей сметаны.

Без сливок, на воде, суп подходит и для постного стола.

А за горячим обедом в дождливый день заходите к нам — меню на сайте.