Сырники дома: пышные и не разваливаются

Сырники разваливаются, если творог слишком влажный, и получаются резиновыми, если муки слишком много.

Домашний вариант на 8–10 сырников:

• 400 г творога 5–9 % жирности
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 3–4 ст. л. муки + мука для обваливания
• ванильный сахар по желанию

1. Выберите сухой, рассыпчатый творог. Если он влажный, отожмите его через марлю.
2. Разомните творог вилкой или протрите через сито — сырники будут нежнее.
3. Добавьте яйцо, сахар, соль и муку. Тесто должно быть мягким, но держать форму.
4. Сформируйте шайбы толщиной около 1,5 см и обваляйте в муке.
5. Жарьте на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны. На сильном огне корочка подгорит, а середина останется сырой.

Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.

Это домашний завтрак, а для обеда и встреч заглядывайте к нам — посмотрите меню заранее.