Наваристый суп с мясом и картошкой

В шахтёрском крае всегда ценили сытную еду, которая даёт силы на тяжёлую работу. Наваристый суп на мясном бульоне — именно такое блюдо.

Домашний вариант на 6 порций:

• 600 г говядины или свинины на кости
• 2,5 л воды
• 5 картофелин
• 1 морковь, 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 2 помидора или 1 ст. л. томатной пасты
• лавровый лист, соль, перец, зелень

1. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на маленьком огне 1,5 часа до мягкости мяса.
2. Достаньте мясо, отделите от кости и нарежьте.
3. Положите в бульон нарезанный картофель.
4. Обжарьте лук, морковь и перец, добавьте помидоры и тушите 5 минут.
5. Через 10 минут после картофеля добавьте зажарку и мясо, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10 минут.
6. Дайте супу настояться 15 минут под крышкой.

Подавайте с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

А если хочется горячего первого без долгой варки — в «Родаковъ» есть бизнес-ланч с первым блюдом (500 ₽), а в банкетном меню — сборная солянка.