Окрошка на кефире

В жару окрошка на кефире — то, что нужно: сытно и освежающе одновременно.

Домашний вариант на 4 порции:

• 1 л кефира 2,5 %
• 500 мл холодной минеральной воды
• 300 г отварной курицы или говядины
• 3 картофелины и 3 яйца, отваренные и остывшие
• 2 огурца, 6–8 редисок
• пучок укропа и зелёного лука
• соль, по желанию — горчица и лимонный сок

1. Нарежьте мясо, картофель, яйца, огурцы и редис мелким кубиком.
2. Зелень мелко порубите, зелёный лук разотрите с солью.
3. Смешайте нарезку и храните в холодильнике отдельно.
4. Кефир разбавьте минеральной водой, посолите, добавьте немного горчицы или лимонного сока для пикантности.
5. Заливайте нарезку непосредственно перед подачей.

Секрет вкусной окрошки — все ингредиенты должны быть холодными.

Храните нарезку и кефир не дольше суток. В жару окрошку не оставляйте на столе надолго.

Окрошка с курицей, телятиной или колбасой есть в банкетном меню «Родаковъ» (330 г, от 250 ₽). Планируете летний праздник — позвоните: +7 (959) 107-05-91.