Мясная нарезка своими руками: свинина, запечённая с травами

Домашнее запечённое мясо — отличная замена колбасе для бутербродов и праздничной нарезки. И вы точно знаете, что в составе.

Домашний вариант:

• 1 кг свиной шеи или окорока
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1 ч. л. сушёных трав (тимьян, розмарин)
• 1 ст. л. горчицы

1. Нашпигуйте мясо дольками чеснока: сделайте ножом надрезы и вставьте в них чеснок.
2. Смешайте соль, специи и горчицу и натрите кусок со всех сторон.
3. Оставьте в холодильнике на ночь.
4. Заверните в фольгу и запекайте при 180 °C около часа. Мясо должно быть полностью готово: внутри не ниже 70 °C, сок прозрачный.
5. Остудите в фольге, затем уберите в холодильник на несколько часов.
6. Нарезайте тонко острым ножом.

Хранится в холодильнике до 3–4 дней.

Не хотите ждать до завтра? В «Родаковъ» есть буженина (100 г, 450 ₽) и язык говяжий отварной (100 г, 500 ₽).