Картофель по-селянски в духовке: с хрустящей корочкой

Домашний вариант на 4 порции:

• 1 кг молодого или некрупного картофеля
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 2 зубчика чеснока
• соль, сушёный укроп или прованские травы

1. Вымойте картофель щёткой, кожуру не снимайте. Нарежьте дольками.
2. Главный секрет: отварите дольки 5 минут в подсоленной воде, слейте и дайте им обсохнуть. Подсушенная поверхность даёт корочку.
3. Смешайте масло, паприку, давленый чеснок и травы, перемешайте с картофелем.
4. Выложите в один слой на противень с пергаментом и запекайте 25–30 минут при 200 °C, один раз перевернув.

Картофель по-селянски — универсальный гарнир к курице, мясу и рыбе.

А если хочется, чтобы гарнир приготовили за вас, — в «Родаковъ» есть картофель по-селянски (200 г, 200 ₽), картофель фри и картофель во фритюре.