Какие специи подходят к курице

Курица — нейтральное мясо, и именно специи делают её разной. Пять сочетаний, которые работают почти всегда:

1. Классика: чеснок, чёрный перец, соль. Просто и беспроигрышно.
2. Паприка и чеснок — даёт румяную корочку и тёплый цвет.
3. Прованские травы с лимоном — для запечённой курицы с картофелем.
4. Карри и куркума — для курицы в сливочном соусе или с рисом.
5. Соевый соус, имбирь и мёд — для блюд в азиатском стиле.

Несколько правил:

• Натирайте курицу специями хотя бы за 30 минут до готовки, а лучше — за пару часов в холодильнике.
• Солите умеренно, особенно если в маринаде соевый соус.
• Сухие травы раскрываются в масле, поэтому смешивайте их с маслом, а не посыпайте сухими.
• Маринад из-под сырой курицы не используйте как соус.

Хотите курицу, приготовленную за вас? В «Родаковъ» есть куриная отбивная (300 ₽) и отбивная с ананасом под сыром (450 ₽).