Как сочетать соусы с блюдами

Правильный соус делает блюдо ярче, неправильный — перебивает вкус. Простая шпаргалка:

• Чесночный соус — к курице, картофелю фри и по-селянски, к шашлыку и лавашу. Подчёркивает жареное и печёное.
• Сырный — к картофелю фри, наггетсам, начос, кальцоне. Любимец детей.
• Томатный — к мясу, котлетам, пасте и пицце. Добавляет кислинки и сочности.
• Горчица — к варёному и запечённому мясу, буженине, сосискам, холодцу.
• Хрен — к заливному, варёному языку, холодцу и рыбе.
• Сметанный с зеленью — к блинам, драникам, отварному картофелю и рыбе.

Общее правило: к жирной еде — острый или кислый соус, к нежной — мягкий, сливочный.

И не кладите соус на всю тарелку сразу — лучше в отдельную пиалу, чтобы каждый брал по вкусу.

Соусы есть в банкетном меню «Родаковъ»: чесночный, сырный и томатный (по 50 г, 100 ₽), горчица и хрен.