Кабачки в кляре

Август — время, когда кабачков на огороде больше, чем успеваешь съесть. Кабачки в кляре — простая и любимая многими закуска.

Домашний вариант на 4 порции:

• 2 молодых кабачка
• 2 яйца
• 4 ст. л. муки
• 3 ст. л. молока или газированной воды
• соль, перец
• растительное масло для жарки

Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, соль

1. Нарежьте кабачки кружками толщиной около 7 мм. Молодые можно не чистить.
2. Посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой — уйдёт лишняя влага.
3. Для кляра взбейте яйца с молоком, добавьте муку и соль.
4. Обмакните каждый кружок сначала в муку, затем в кляр.
5. Жарьте на разогретом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Выложите на бумажное полотенце.

Смешайте сметану с давленым чесноком и укропом — соус готов.

Подавайте горячими или тёплыми — как закуску или гарнир к мясу.

А когда урожай собран и хочется отдохнуть — заходите к нам, меню на сайте.