Домашние роллы: как не порвать нори

Нори рвётся, когда риса слишком много, он горячий или лист намок. Вот как собрать домашний ролл аккуратно.

На 2 ролла:

• 1 лист нори, разрезанный пополам
• 250 г готового риса для суши (остывшего)
• начинка: огурец, сливочный сыр, слабосолёная рыба или крабовые палочки
• бамбуковая циновка и пищевая плёнка

1. Оберните циновку плёнкой — так рис не будет прилипать.
2. Положите половинку нори блестящей стороной вниз.
3. Распределите рис тонким слоем влажными руками, оставив сверху полоску 1 см без риса. Не прижимайте рис сильно — лист порвётся.
4. Выложите начинку полоской у нижнего края. Не перегружайте: две-три тонкие полоски достаточно.
5. Поднимите край циновки и сворачивайте от себя, слегка поджимая.
6. Смочите свободную полоску нори водой — она «приклеится».
7. Режьте мокрым острым ножом на 6–8 частей, протирая нож после каждого разреза.

Дома получается проще, чем кажется, — особенно с третьей попытки.

А если хочется роллов от поваров — в «Родаковъ» есть горячие и запечённые роллы и сеты.