Тонкие блины на молоке — к Масленице

Масленичная неделя начнётся 8 марта. Самое время вспомнить проверенный рецепт.

Домашний вариант на 15–18 блинов:

• 500 мл молока
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 2 ст. л. растительного масла + масло для сковороды

1. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте половину молока.
2. Постепенно всыпайте муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков.
3. Влейте оставшееся молоко и масло. Тесто должно быть жидким, как сливки.
4. Дайте тесту постоять 20–30 минут — блины будут эластичнее и не порвутся.
5. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её маслом перед первым блином.
6. Наливайте тесто тонким слоем, сразу вращая сковороду. Переворачивайте, когда края подрумянятся.

Секрет кружевных блинов — немного газированной минеральной воды вместо части молока.

Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем. А за сытным обедом в масленичную неделю заходите к нам — посмотрите меню заранее.